ESCARGOTS DE MALICORNE

C'est au "Crusole", en plein cœur du Gers, dans une ferme atypique, que Cathy et Thierry se sont lancés dans l'héliciculture, l'élevage d'escargots bio de l'espèce « Helix aspersa maxima », dit aussi le Gros gris. 
C'est en 2014 qu'a commencé l'aventure. Thierry a suivi 6 mois de formation à Besançon avant de trouver LE LIEU : une ferme gasconne typique sur un superbe site vallonné et des conditions climatiques idéales pour les escargots. 
Les escargots arrivent à maturation au bout de 5 mois et leur chair, tendre et goûteuse, se prête volontiers à de multiples recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres. 
Le couple vend leur produit sur les marchés ou en direct à la ferme. 
Ils seront ravis de vous accueillir et vous faire partager leur passion dans un écrin de verdure où respect de la nature et goût des bonnes choses en sont les maîtres mots.