Mimosa, l'Oeuf Bio Gersois

Au cœur du Gers, à Gondrin, Mimosa, l'Œuf Bio Gersois produit des œufs biologiques destinés aux professionnels soucieux de travailler des produits locaux de qualité.

Engagée dans un parcours d'installation agricole depuis 2024 à la suite d'une reconversion professionnelle, Béatrice Sourdois a créé Mimosa avec la volonté de produire des œufs bio de qualité, dans le respect du bien-être animal et de l'environnement.

Ses poules sont élevées en poulaillers mobiles, déplacés régulièrement sur des parcours herbeux afin de leur offrir un accès permanent à une herbe fraîche et à un environnement naturel. Cette alimentation variée contribue à produire des œufs à la qualité gustative reconnue, caractérisés par un jaune épais, bombé et naturellement orangé, ainsi qu'un blanc ferme particulièrement apprécié en cuisine.

Mimosa privilégie les circuits courts et les relations de confiance avec les restaurateurs afin de valoriser le terroir gersois à travers un produit authentique, local et parfaitement traçable. Engagée dans la démarche des Tables du Gers, l'exploitation participe au développement d'une restauration ancrée dans son territoire et valorisant les producteurs locaux.

Choisir Mimosa, c'est faire le choix d'œufs bio gersois produits avec exigence, passion et proximité, au service du goût et du savoir-faire de notre territoire.