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Le Domaine de Baulieu
Contact
822 route de Lussan
32000 AUCH
Tél.: 05.62.59.97.38
Mail: contact@ledomainedebaulieu.com
Site internet // Facebook // Instagram
Horaires
Déjeuner : du mardi au vendredi
Dîner : du lundi au samedi
Ouvert toute l'année
Maxime Deschamps
Le restaurant
A Auch, au cœur de la Gascogne, s’élève le Domaine de Baulieu. Cette ancienne ferme typiquement Gersoise a été restaurée et transformée afin de proposer un cadre alliant le traditionnel au contemporain.
Dans un concept gastronomique, élégant et convivial, le chef Maxime Deschamps vous partage sa passion de la cuisine.
Il vous comblera par sa volonté de mettre en avant les produits frais et locaux. Il vous proposera une cuisine française classique, avec de nouvelles textures et techniques pour la moderniser.
Magnifier les saveurs, proposer une carte à la fois goûteuse et esthétique telles sont ses ambitions en totale adéquation avec les prestations et le cadre déjà proposés sur le site.
Flânez autour du Domaine, découvrez le verger et le potager du restaurant, gage de qualité et de saveurs.
Horaires d'ouverture :
Déjeuner : du mardi au vendredi
Dîner : du lundi au samedi
Ouvert toute l'année
Spécialités
Langoustine en spaghetti croustillant, nougatine d'ail de la Ferme du Roumégas et orange. Fine salade de plantes et d'herbes.
Foie gras de la ferme du Pountun cuit comme une terrine, Gelée de floc blanc, mangue, passion, condiment de dattes Mejhoul
Tarifs
Menu enfant : 19€ avec un amuse-bouche.
Formule « Parenthèse » : 28€
Formule « Instantanée » : 49€
Formule « Inattendue » : 79€
Le plus
Obtention de l'étoile verte au guide Michelin en 2021 : Elle récompense les chefs qui mettent en avant dans leurs établissements, le développement durable.
Le restaurant travaille essentiellement avec des producteurs locaux.
